リンカーンのシェフ松本レシピ

先日TBSの番組リンカーンで「シェフ松本がひき肉で料理を作る」の中で鶏団子の流しそうめんを見ていて、そうだ我が家にも昨年の夏のなごりの素麺があったことを思い出した。バラエティ番組からでも献立のヒントにするからU子の思考回路も随分変わったもんだ。早速鶏団子を作ってだし汁に蕪と鶏団子を入れて煮てゆでた素麺を入れて少し煮立ててにゅう麺風に。デパ地下で豊後水道のアジが売っていた。水揚げされる場所がちょっと違っていれば関アジになっていたんじゃないのかいこれは。これは買いでしょ。一匹をお刺身に一匹を塩焼きにしよう。  

今日の昼ごはん

今日の昼ごはんは納豆うどん。まぼりんが納豆嫌いだから昼に食べるんだ。うどんを茹でてシソ、海苔と玉子、出汁をかけていただきまーす。
　　　　　　　　　　　　　　

スポンジワイプ

　　　　　　　　　　
かわいいスポンジワイプを発見。今年の干支にちなんでねずみ柄を購入。水の吸収性もよくて速乾。素材は天然パルプ１００％のセルロースとコットン。燃えるゴミとして捨ててもOK、土に返しても１００％分解されるらしい。ちなみ環境問題には早くから取り組んでいるドイツ製。プリントはスウェーデン。いいね、U子はドイツ製のものが大好きだ。
鏡や洗面台が濡れた時にサッと拭けるようにバスルームにおいておこう。かわいいからインテリアにもなるしね。

TheMajestic restaurant 表参道

  両親と青山Spiralでとある発表会を見に行ったあとベトナム料理のザ・マジェスティックレストラン表参道でお食事。お店のある小原流会館の地下一階は何となく古いビルの地下街という雰囲気だったけど、ここのお店はなかなかおしゃれな感じです。スタッフは全員ベトナム人でオーダーを聞く時以外はベトナム語が飛び交っていたので、より一層ベトナムっぽくなります。お料理は野菜が沢山使われていてヘルシー。特に蒸し春巻きが美味しかった。生とか揚げ春巻きは食べたことはあるけど、これは初めて。モチモチの食感が良い。エスニック料理は食べない父だけど、ここのお味はお口にあっていたらしくお酒もすすみ冗舌に。ベトナム戦争真っ只中に仕事でベトナムに行き、爆弾だの銃声だのを聞きながら営業をしていたらしい。。一体何を？米軍相手にレコードプレーヤーを売り込み。。父は昔からすごい根性の持ち主だったのね。
　　　　 　　　　

今日の昼ごはん

今日の昼は創健社の塩ラーメン。近所のスーパーで売っていたのだけど「化学調味料不使用、国内産小麦使用の無かん水麺、１００％植物油使用、チキン、ポーク、ビーフエキス使用せず」というのに非常に惹かれた。インスタントラーメンに健康的なものは求めないけど、少しでも体に悪いものは排除したいじゃない。さてお味の方は、うん結構いける。これからは、お昼の友としてトキドキ登場しそうだ。他にもしょう油味とかあったから今度買ってみよう。

ウオンカ チョコレート

U子の髪型がウイリーウオンカみたいになったのを記念してネスレから出している
ウオンカチョコレートを買った。映画さながらゴールデンチケットが入っていればプレゼントが当たるらしいが生憎はずれ。チョコのお味といえば今流行のカカオ○%品質にこだわりましたとは正反対。中にはキャラメルが入っていて、子供の頃のオレンジジュースとショートケーキを平気で食べていた味覚だったら嬉しいばかり。お腹が空いたらスニッカー ズに似ている。あまーい。
　　　　　　　　　　　　

麦

　　　　
近所の花屋さんで麦が売ってた。かわいい。さっそく我が家へ。ドライフラワーにしてもいいかなと思ったけど、しばらく花瓶で楽しもう。

Cafe Madu

小腹が空いたので青山のCafe Maduで軽く食事。ランチ時間より少し早めだったので空いていた。ニースサラダサンドをオーダー。
家でもこんな風にサンドイッチ作ったらいいなぁ。と思いながら食していたらいつの間にか店内はランチのお客で満席。プーンとタバコの臭い。最近禁煙の店が増えてきて食事の時タバコの煙に遭遇することが少なかったので、久々のタバコにものすごく鼻が敏感になっている。大急ぎで平らげて店を出た。隣に雑貨屋さんもあっていいお店なんだけどね、禁煙席がないのは勘弁。
プラプラ歩いていたら、んっ？何か見覚えのあるオブジェ。あら、岡本太郎記念館。へーこの辺よく歩くけど今まで気がつかなかった。 　　　　　　　　　　　　　　　　

空が

　　　
空がとっても青いから
写真撮ってみた。いろんな人のブログ見てるとみんな写真撮るの上手だなあ。どうやってるんだろぅ。

聖護院大根とルクルーゼで鯛めし

新鮮な花鯛が売っていたので鯛めしを作ってみよう。参考にしたのは銀平のレシピ 。
出汁をつくって、鯛を少々グリルで焼いてルクルーゼに入れたら、１８センチの鍋では入らず２２センチルクルーゼ登場。あとは中火にかけて沸騰したら１５分ほど弱火にする。火を止めて１５分ほど蒸らした出来上がり。
さあ次は聖護院大根、今日はどのようにしよう。
ずっと煮物続きだったので、結局大根おろしにした。
牛肉、舞茸、小松菜を塩、コショウで炒めてその上に大根おろしとポン酢をかけた。

聖護院大根で黄金伝説

　　　　　　　　　　　
聖護院大根が思った以上にビックだったので、今週は毎日大根料理になりそう。「聖護院大根で毎日過ごす」黄金伝説だ。
今晩は大根と鶏の煮込み。下湯でした大根と鶏肉をしょう油、お砂糖、みりん、お酒、生姜で煮込みます。面倒な下湯でをちゃんとやったので味がキチンとしみこんだ。
明日は何作ろう。。

聖護院大根

先日鎌倉へ行った時に大町通りに生産業者直売の市場があったので野菜を大量に購入。なかでも目をひいたのが聖護院大根。かたちは大根というよりも蕪。しかもものすごく大きい。小さなスイカぐらいはあるかな。
この聖護院大根で何作ろう？
まず下湯で。昆布とカツオで出汁をとりお酒、塩、しょうゆで味を調え下湯でした大根を煮た。大根に味がしみてきた頃に金目鯛を入れる。最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がり。柚子コショウとシソを添えます。
ご飯は鳥とごぼうの炊き込みご飯。あと鎌倉で買った青梗菜と小松菜の炒め物。
本日の夕飯は野菜たっぷり繊維たっぷり！

キルフェボン

　　　　　　　　　　　　　　　　

久々にキルフェボン青山でケーキを購入。以前に比べると空いているけど平日のわりには結構お客が多かった。タルトとフルーツが大好きなU子にはたまらんです。このお店がオープンしたての頃は週一回はここでケーキを買っていた。一緒に食べていた家族は太った。。今回は久々と言うことで定番のいちごとブルーベリーのタルト。カスタードクリームがあっさりしていて美味しい。

今日の昼ご飯

雪がふるって言ってたけど結局降らなかった。でも寒い。
そんな寒い日にはピッタリの昨日の夕飯の豆腐チゲの残りで雑炊。 ピリカラで温まるー。
　　　 　　　　　　

ミシェランでデート

  今日はとても幸せな一日だった。
まぼりんが今日は仕事が早く終わるので新丸ビルにあるミシェランで一ツ星にかがやいたオー・グー・ドゥ・ジュール・ヌーヴェルエールでディナー。以前からここの店は気になっていた。たまたま見たシェフのブログがすごくて。キジです、ハトですと素人には。。。と言う写真がのっていたのでおぬし何者と思っていた。
店内は２０席ほどで小さいため、テーブルも小さめです。窓側の席は３テーブル。Ｕ子たちの席は窓際で東京駅が目の前に見えてとても良かった。
まずはシャンパンで乾杯！このシャンパン名前は忘れてしまったがとても美味しかった。Ｕ子はお酒があまり強くないのでいつも半分飲んだらまぼりんにあげるのに今回は全部飲めた。

アミューズが面白くて、スライスした蕪に蕪のメレンゲでくるんだ鯛をつまよう枝で立ててあるのだけど、バランスが悪いと倒れてしまうのでウエイターは苦労していた。









前菜　色々な野菜をアレンジしてあってあっさりして美味しかった。











魚料理　まぼりんは海老をカネロニで巻いたもの　Ｕ子はかさご










肉料理　さすがブログでキジですハトですと紹介しているだけあってとても美味しかった。Ｕ子は鳥の皮は嫌いなので食べないがこれはカリッとしているけどジューシーで美味。















デザートはコースにもかかわらずアラカルトで自分の好きなものをチョイスできて嬉しい。

コーヒーを飲み終わると、最後に緑茶とほうじ茶をブレンドしたお茶が出てきた。 これはフレンチでは初めての経験。締めに日本茶っていうのもホッとしてなかなか良かった。
一つ星をとってからは、今までは丸ビルに来たついでに来ていたお客が多かったけど今は、このお店で食事をすることが目的でお客が来るようになったらしいです。と隣の席のカップルがウエイターと話していた。
このレストランはスタッフの方がみんな気さくで格式高いおフランスレストランというよりも陽気なビストロっと言った雰囲気です。
最後に預けたコートを受け取った時に「このコートとてもお似合いですね」と言われてＵ子はさらにいい気分。
あー幸せ幸せ。ありがとう、まぼりん。

今日の昼ごはん

　　　　　　
掃除も洗濯も終わった。さて、今日の昼は何食べようかな。
昨日の夕飯の残りのハッシュドビーフとお手製ツナがあるから、きし麺をバターとお手製ツナ、パセリで炒めてその上にハッシュドビーフをかけて食べた。あら、ツナときし麺のバター炒め結構いける！
母が前日の残り物をよく食べていたのを思い出した。独身時代、U子は残り物は食べないという超ワガママ娘だった。だって同じものを続けては食べないんだもん！ごめんね、お母さん。
でも今は、せっかく一生懸命作ったものをすてる事は出来まへん。あと節約にもなる。と少しは主婦らしくなってきたかな？

ルクルーゼでツナ

「ル・クルーゼでつくりたい料理」（平野由希子）に自家製ツナがのっていたので、ダイエット中のまぼりんに市販のツナフレークより家で作ったほうがヘルシーだと思い挑戦。
用意するもの：刺身用まぐろ、にんにく、オリーブオイル、ローリエ、タイムは無かったので省略。
まぐろに塩を少々ふっておき１０分ほどおく。
ルクルーゼにオリーブオイル、にんにく、まぐろ、ローリエ、塩をふって弱火にかける。本にはオリーブオイル大さじ６とあったが、極力油をひかえたいのでＵ子は少なめで。
まぐろが白くなってきたら火をとめて、そのまま冷やす。→出来上がり。うーむ、これは別にルクルーゼで作ることもないなあ。普通のお鍋でＯＫ。
本日の夕飯のメインはハッシュドビーフ。カロリーを控えめに作ろうと思ったので、市販のドミグラスソースは使用しないで、ルクルーゼで玉ねぎ、牛肉、きのこを炒めて赤ワインで煮詰めていった。味付けにトマトピューレ、ウスターソース、塩、コショウ。こくを出すためのバターは無し。
ではいただきます！

まぼりん：味がない。。というかこくがない。

やっぱりね、見た目は美味しそうに出来たんだけどね。

Ｗｉｉ Ｆit 増えた！

まぼりんが一生懸命ＷｉｉＦｉｔでトレーニングをして運動貯金を増やしたら新しく有酸素運動の項目にリズムボクシングが登場！
さっそくやってみよう！これは、ヌンチャクも必要だよ。
ワンツー、ワンツー、パンチ！
結構いい運動だね。

ＷｉｉＦｉｔの面白いところは、やり続けるとどんどん新しい項目が増えていくのであきっぽい人にもグー！！

グミ ＨＡＲＩＢＯ

               

ドイツのＨａｒｉｂｏのゴールドベアーのグミが大好き。子供のころから学校の休憩時間に食べたり遠足には必ずもって行ってた。日本のグミに比べて硬くて噛むごたえがあるので好き。特にオレンジ味が好きで買うときはオレンジが多いのとパッケージの中身を吟味したものだ。
コーラ味シリーズもあってそれも美味しいよ。
            

成人の日とマグロ解体ショー

成人の日。街では華やかな振袖を着た新成人がいっぱい。
昭和生まれ最後の成人式。考え深い。
振袖を着た娘と母親が自転車を押しながら歩く親子を見かけた。恐らく着付けの帰りで自転車にはその荷物がのっているのでしょう。お姫様のように着飾った娘と対照的に普段着姿の母親だけど、とても誇らしそうに歩いている姿が印象的で何年も前に過ぎさりしＵ子家の成人式と重なった。
振袖姿を見ながら歩いていると何だかみんなしっくりこないなあ、何でだろうと考えていたら、そうだ携帯電話だ！ほとんどの人が片手に携帯電話を持ちながらメール。これだぁ！日本の伝統的な衣装には携帯電話が非常にアンマッチ。
あっ、それから成人式が終わったあとは友達と遊びに行くのではなく是非とも家族と過ごして無事この日を迎えたことを両親に感謝して欲しいなあ。と自分の時はこんな事に少しも気づかなかったんだけど。
近所のスーパーでマグロの解体ショーをやっていた。最初から最後までジーっと見ていたのはまぼりんとＵ子だけ。まるで私達のための解体ショー。
したがって今日の夕飯はマグロ。びんちょうマグロだからあっさりでした。

ウイリー・ウオンカ ヘアー

今日は表参道の美容室へ。
髪を短くしてからはロングの時より伸びるのが早く感じられる。
予約まで時間があったのでエチカで腹ごしらえ。フードコート内にあるビストロリヨンでオムレツプレートをオーダ。
最近エキナカとかいっぱい出来て、単に電車に乗るためでけではなく駅も楽しい。

表参道は日の丸がいっぱいで日本って感じ。この雰囲気好きだな。
夜テレビでチャーリーとチョコレート工場やっていたけど、まぼりんがそれを見ながら「Ｕ子の髪型ウイリー・ウオンカと一緒だ」
確かにそっくり。あの帽子とメガネをかければ私もウイリーだ！

　　　　

Wii Fitとビリー

お正月のたたりじゃぁ～。
久々にＷｉｉＦｉｔで測定。
Ｕ子、バランス年齢４６歳。。いっきに老け込んでしまった。
まぼりん、目標体重まであと６キロ。。↑右肩上がりのきれいなグラフを描いている。景気も同じように上昇すればいいのに。。
まさに、食う寝る遊ぶのお正月のたたり。
なので、今夜は早速ダイエット食。鯛茶漬け。いきなりそれだけでは体によくないと思い焼肉用牛肉でステーキサラダ。
まぼりんは夕食後、久々にビリーのブートキャンプに入隊して「サークル、サークル！！」

アンケートに答えて商品券！

先日新宿のサザンテラスを歩いていたら、「お忙しいとこすみません、ちょっとお時間ありますか、ちょっとだけ」と声をかけられた。なんじゃ？と思ってふりむいたらおばさんが簡単なアンケートに答えて欲しいとのこと。その場で新宿にきたらどのような導線でどこへ行くかなどの質問に答えた。ふむ、どうやら小田急の関係だな。アンケートに答えて分かったことは、どうやらこのサザンテラスは小田急が管轄しているっぽい。全然知らなかった。そうだ、ここにあるホテルセンチュリータワーは小田急だしね。
５分ほどでアンケートは終了。お礼にと小田急の商品券１０００円もらった、ラッキー！
　　　　　　　　　　　　　　

豚肉と白菜でムシムシ

夕飯は、まぼりんママがよく作ったという豚肉と白菜の蒸し煮。まぼりんの話から想像して以前何度か作ってみたのだけど、まぼりんママが作るのとは違うらしい。
フム、今日はルクルーゼのお鍋のそこに昆布を引いてお鍋の周りに白菜をぐるぐると敷き詰めて行き、白菜の間に豚肉を挟んでいった。日本酒、水を入れて塩を少々。あとはふたをして煮る。白菜から水分がでるから水は入れなくても良かったかもしれんが、前回焦がしてしまったので今回は投入。














火にかける時間がちょっと短かったので、白菜にまだシャキシャキ感が残っていたけど今回はまぼりんママの味に近づくことが出来た。よかった、よかった。

　　　　　　　　　　　

箱根ドライブ-たこ島

寒い寒い、すっかり湯冷めしてしまった。もう一度温泉入りたいよ。そこが日帰りの悲しいところだが家路についた。
さっき食べたばかりだけど、もうお腹が空いたので江ノ島のたこ島で途中下車。たこ島はあの人気店とびっちょの姉妹店で参道の途中にあります。とびっちょは相変わらず並んでいたけど、こちらは「どうぞー今ならすぐお席用意出来ますよー」とすんなり。
まぼりんはしゃけいくらしらす丼、Ｕ子はたこ島石焼。やはりこちらのお店もボリューム満点。この時期は禁漁で生しらすはありませんでした。
              　　
　　　　　　　　
　　　　　　

箱根ドライブ-ザ・プリンス

温泉でまったりした後はザ・プリンス箱根でお茶。
当初の予定ではハイアットリージェンシー箱根のラウンジでお茶と今後の宿泊の視察も兼ねようと思っていたのだけど、混んでいるため宿泊者以外のお客様はお断りされてしまった。ガックシ。。
ザ・プリンスのラウンジやまぼうしでお茶。暖炉があったけど、まあごく普通の内装。
Ｕ子はショートケーキ、まぼりんはチーズケーキ。コーヒーは目の前でサイフォン方式でいれてくれます。ショートケーキはまあ良くありがちなショートケーキのお味でした。
最後に外を散策。もう日が暮れてしまっていたけど、芦ノ湖が目の前にあり波の音と影を落とした山々がいい雰囲気を出していて、ちょっぴりあの少しさびしくなるような不思議な気持ちになります。

まだまだ冬の箱根、寒い。すっかり湯冷めしてしまった。

箱根ドライブ-なかむら

ランチを食べた後は温泉じゃ！
ラリック美術館から歩いて１５分ほどのところの旅館なかむらの日帰温泉へ。前日どこの温泉に入ろうかあれこれ夜遅くまで探したところである。
ここは内風呂のみで５名ほど入れる源氏の湯と１２、３名ほど入れる桐壺の湯があり男女入れ替わり制。どちらに当たるかは行ってからのお楽しみ。
今回は１３時過ぎに行ったら女性風呂は大きい方！わーいラッキー！
  桐壺の湯はガラス張りになっていて竹林が見えます。お湯はにごり湯。しかもかなり濃厚で湯の花たっぷり。湯船は湯出口の近くは板で仕切られていて７５度あります。離れたところで４５度と熱め。体が芯から温まるー。お湯がいいので長く入っていたかったけど、出たり入ったりと２０分が限界。この大きなガラス張りの窓が開いて半露天みたいになれば、涼しい空気が入ってさらに気持ちよいことでしょう。
小さい方の源氏の湯は、まぼりんレポートによると誰もいなくて独占できて良かった。小さいけど落ち着けるらしい。
そうだ、私が入ったとき女子風呂は先客に３人の仲間連れがいたのだけど、ずーっと大きな声で会社の悪口を言っていたのがイラッとした。
なかむらは実にお湯のいい温泉でした。ただ、女性の意見からすれば、脱衣所がもう少し綺麗であればなお良い。あとアメニティは何もありません。

箱根ドライブ-ラリック美術館

箱根へドライブ。
道路は渋滞もなくスイスイ。今回の最初の目的、ラリック美術館でランチ。この美術館に興味があった訳ではなく、愛読書「タビリエ」で美術館内の三ツ星レストランで紹介されていたカフェレストランＬＹＳのランチ がとても美味しそうだったので。あいにく美術館に入らないとここのレストランには入場出来ないので、たまには美術館にでも行ってみた。ラリックって誰だ？って感じなのだが、どうやらガラス作家らしい。作品を見たけど、今ひとつ私には？？？？なのでさっさと美術館内から撤収してレストランへ。
今回はまだ寒かったからテラス席はやっていなかったけど、目の前の庭園は広くて気持ち良さそう。ランチセットをオーダー。
サラダとパン、メインは豚バラ肉のオレンジソース煮込みと鱈のフリットが一つのプ レートにのっています。ここのパンは天然酵母で出来ていて（確かジャガイモのって言ってたかな）ほんのり甘みがあって美味しかった。柚子風味のバターに合っていた。メインは、まあ１９００円ですから、こんなものかな。鱈は多分冷凍物だと思う。プラス３００円でドリンクセットにすれば、コーヒーかアイスティーが飲み放題。
雰囲気の良い店だけど、次回またここのランチに来るかと言えば、来ないかな。









ただ、今回の入場券で次回からは美術館の入場料なしでレストランに入れます。

仕事初めと七草粥

今日は七草粥とまぼりんの仕事初めとＵ子の主婦業初め。
U子は最初に勤めたのはホテル業界だったのお正月はバリバリに出勤だったしその後勤めた会社はお正月休みは３日までだったから、今回は大学を卒業して以来久々の４日がお休みで長いお正月休みでした。あー念願の４日休み！勤めている頃はずっとあこがれていたものだ。
今朝は七草粥。母がいつも七草粥を作る時「去年のトリと今年のトリが～・・・・♪」と歌を歌いながら作っていた。一体何の歌で歌詞も良く分からんが、とりあえず私も歌いながらクッキング。今度詳しく聞いてみよう。
七草粥を食べて今年も風邪しらず。去年は暮れに七草粥の効能が薄くなってしまったので二人とも風邪ひいたが、今年は七草を増量＆歌つきにしたので大丈夫。
さあ、今年も元気にはりきっていきましょう！
まぼりんお仕事頑張ってね、今年もよろしく！

江ノ島で凶

江ノ島へ初詣に行ってきた。
とてもよい天気で海も空も真っ青！空気も澄んでいて気持ちいい。
参道を歩いて神社へむかう。途中道を間違えたので江ノ島をほぼ一周して神社に到着。良い散歩。
まずはお参り。手を合わせてムニャムニャ。まぼりんは何をお願いしたのかな？
次はおみくじ。周りの人が大吉だぁと喜んでいた。よーし、私も。ジャラジャラジャラ、２８番だ！これはいいぞ、私の好きな数字だ！いっせーのっせでまぼりんとおみくじを見せ合う。まぼりんは小吉。
Ｕ子は、ありゃー凶だ！！何じゃこりゃー。ちょっとーどーゆー事！！と怒っていたらおみくじの裏に「怒りは悪なり平穏な心でいるべし」みたいな事が書いてあり、何さ！とさらに火に油をそそぎそうだった。でも考えようによっては、凶っておみくじの割合では少ないはず。その確率の低いのを引いたのだから、ある意味選ばれた人間だ！とまぼりんに熱弁しながら江ノ島をあとにした。